Appetithäppchen
Marmorgarnelen mit Dashi, Avocado Guacamole
Wakame Salat
Erbsen-Panakotta, Karotte in Essig
getrocknete Rinderchips
Kalbssteak
Kartoffel-Churros, Gemüseeintopf
Senftsauce an Traubenmost
Wie eine Zitronentorte
Eisenkraut Sorbet
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Appetithäppchen
Gänse-Foie gras an Calvados
Apfel-Zwiebel Chutney und Apfelwein Gelee
Gegrillte Jakobsmuscheln
zerkleinerte Artischocken mit Koriander, Safranperlen
Litchi Sorbet mit Himbeersplittern
Entenbrust langsam gekocht
Gebratene Endivie, rote Beete Püree
Sauce an Tonkabohnen
Wie eine Zitronentorte Eisenkraut Sorbet
Appetithäppchen
Quinoa Taboulé, Avocado Guacamole
Wakame Salat
Gemüse-Bletterteig, Japans Perlen
würziger Saft
Gesnackte Garnelen, Kichererbse Mousseline,
Gemüse der Saison
Orangenbutter
ODER
Gemüse-Teller:
Köcheln von Karotten, Pfifferlingen,
Radieschen und Erbsen
Rote Betteschnitzel, Kartoffel-Churros
Wie eine Zitronentorte
Eisenkraut Sorbet
Appetithäppchen
Tataki von rotem Thunfisch mit Sesamöl,
Mehrrettich-Emulsion
Gebratenes Foie gras-Schnitzel, Toastbrot mit Pilzen
Süßsaure Sauce
Gurken-Limoncello Sorbet
Rinderfilet Herzstück gebraten, Sellerie-Mousseline
Gemüse der Saison und Trüffelsauce
Schoko-Himbeer-Entremet
Financier Kuchen an Rosenwasser
Appetithäppchen
Carpaccio von geräuchertem Tofu, Sauerkraut mit Essig
Meerrettich-Emulsion
Hühnerei « 64° C » aus Freihandlung, grüne Linse aus Le Puy
Balsamico-Reduktion
Gourmet-Gemüsemischung Und Nüdelchen mit Zitronenöl
ODER
(Kabeljau-Rücken in kurzer Brühe
Fein geschnittenes Gemüse Tajine-Sauce)
Schoko-Himbeer-Entremet
Financier Kuchen an Rosenwasser
Die Eintrittspreise für die Show beinhalten den Eintritt in den Lounge Club.
Bier,
Glas Crémant,
Capuccino, Limonaden,
Fruchtsäfte.
Desperados
Traditionelle Cocktails,
Whisky-Wodka-Rum
mit Fruchtsaft und Soda.
Jack Daniel's - Havana Club
7 Jahre alt,
mit Fruchtsaft/Soda,
Mojito, spezielle Cocktails.
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