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Normale Plätze
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Ehrenplätze
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Vip-Loge
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Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Gruß aus der Küche
Terrine von Entenstopfleber mit bitterem Kakao
Chutney von Trockenfrüchten / Maisbrot
Tatar von Jakobsmuscheln / Kokos-Blancmanger und Limettenzesten
Kaninchenrücken als Ballotine / Kartoffelstampf, feines Gemüse
Morchelsoße
Cheesecake orientalischer Art / Pistazie / Orangenblüte / Mandarinen-Sorbet
inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Gruß aus der Küche
Hummer-Artischocken-Presskopf / Hummus mit Eukalyptusöl
Pfifferlinge in Pickles
Bio-Ei vom Freilandhuhn bei 64°C gegart / Selleriekompott
Trüffelcreme
Bloody-Mary-Granité
Rosa gebratenes Rinderfilet / feines Süßkartoffelpüree
Gemüsevariation, Demi-glace
Cheesecake orientalischer Art / Pistazie / Orangenblüte / Mandarinen-Sorbet
inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Gruß aus der Küche
Lauchpressé mit Nori-Blättern / Kartoffelstampf
Gribiche-Soße
Green Burger / frischer Tofu / Avocado / confierte Tomaten
Gebratenes Seeteufelmedaillon / cremiges Arborio-Risotto
Gemüseschmortopf / Zitronenöl
Cremiges Arborio-Risotto / Gemüseverführung
Cheesecake orientalischer Art / Pistazie / Orangenblüte / Mandarinen-Sorbet
inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Kräutermousseline von Gambas
Frischer Linsensalat, Mango-Condiment
Stockcreme, Rote-Bete-Chiffonnade, geräucherte Magretstifte
Kalbsrücken sous vide gegart
Kartoffelkorken, Foie-gras-Sauce
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Entenstopfleber-Lingot mit Algen
Mit Sake parfümiert, Nashi-Püree, Black Bun
Konfierter Lachs, Fenchelkompott mit Curry
Orangenbutter
Spritz glacé
Roségebratene Taubenbrust, geschmorte Keule
Rotwein-Risotto, Spargelspitzen, reduzierter Jus
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
Inklusive 1 Glas Crémant als Aperitif und 50 cl Mineralwasser
Amuse-Bouche
Zucchini-Carpaccio, Tomate-Vierge-Sauce
Rucola-Salat
Feine Tartelette, Maispüree, Popcorn-Emulsion
Geröstete Blumenkohlscheibe
Cremige Polenta und Gemüsecurry
Orangenbutter montiert
oder
Sanft gegarter Kabeljaurücken
Schokolade-Passionsfrucht-Crémeux
Knuspriger Insert, Kakao-Sorbet
(Fischoption für jede Sitzung erhältlich für 59€ / Pers.)
Mittwoch / Donnerstag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr
Samstag / Sonntag Mittag
Aufführung um 14:30 Uhr am Samstag und 14:45 Uhr am Sonntag
Freitag / Samstag Abend
Aufführung um 22:15 Uhr
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