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Places Normales
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
Places D'honneur
Mercredi / Jeudi Midi
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Loge Vip
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
(incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale)
Mise en bouche
Effiloché de tourteau,
crème de céleri
Légumes croquants, gel pomme
Bavarois de foie gras de canard,
Condiment de betterave, crumble parfum café
Filet de pintade fermière,
mousseline de haricot coco,
Mijotée de légumes, sauce épices Tandoori
Piña colada en texture,
touche passion
Sorbet mangue - baie rose
incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
(incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale)
Mise en bouche
Marbré de foie gras de canard
au vin rouge,
Chutney de poire, brioche feuilletée
Dos de cabillaud nacré, viennoise graine de courge
Emulsion pomme de terre à l’huile d’olive, Avruga
Fraîcheur à la bière ambrée
Mignon de veau
en cuisson douce,
Cube de polenta,
jeunes légumes
Jus brun
Piña colada en texture,
touche passion
Sorbet mangue / baie rose
incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
(incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale)
Mise en bouche
Panna cotta de fromage végétal, escabèche de fruits secs
Bouquet de mâche
Raviole de légumes ouverte
en fine gelée
Crémeux pomme de terre
à l’huile d’olive
Filet de daurade royale
à l’unilatérale,
Mousseline de haricot coco, légumes du moment
Sauce Umami d’Oignon
OU
L’assiette tentation de légumes
Piña colada en texture,
touche passion
Sorbet mangue / baie rose
incluant 1 coupe de Champagne et 50 cl d'eau minérale
(Option poisson disponible pour chaque séance à 57€ / pers.)
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
incluant 1 coupe de Crémant en apéritif et 50 cl d’eau minérale
Eveil du palais
Terrine de foie gras de canard au cacao amer
Chutney de fruits secs
Pain au maïs
Tartare de noix de St Jacques
Blanc mangé coco et zestes de citron vert
Râble de lapin en ballotine
Ecrasé de pommes-de-terre, délice de légumes
Sauce morilles
Cheesecake saveur d’Orient
Pistache/fleur d’oranger
Sorbet mandarine
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
1 coupe de Crémant en apéritif et 50 cl d’eau minérale
Eveil du palais
Presskopf de homard et artichaut
Houmous à l’huile d’eucalyptus
Girolles en pickles
Œuf de poule fermier bio cuit à 64°C
Compotée de céleri
Crème de truffes
Granité Bloody Mary
Filet de bœuf cuit rosé
Fine purée de patate douce
Panaché de légumes, demi glace
Cheesecake saveur d’Orient
Pistache/fleur d’oranger
Sorbet mandarine
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
incluant 1 coupe de Crémant en apéritif et 50 cl d’eau minérale
Eveil du palais
Pressé aux poireaux et feuilles de Nori
Ecrasé de pommes-de-terre
Sauce gribiche
Green burger
Tofu frais/avocat/tomates confites
Médaillon de lotte, rôti
Risotto « Arborio » crémeux
Mijotée de légumes
Huile citron
OU
Risotto « Arborio » crémeux
Tentation de légumes
Cheesecake saveur d’Orient
Pistache/fleur d’oranger
Sorbet mandarine
(Option poisson disponible pour chaque séance à 57€ / pers.)
Mercredi / Jeudi Midi
Spectacle à 14h30
Samedi / Dimanche Midi
Spectacle à 14h30 le samedi et 14h45 le dimanche
Vendredi / Samedi Soir
Spectacle à 22h15
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