Amuse-bouche
Marbré de gambas au dashi, guacamole d’avocat
Salade de wakamé
Panacotta de petits pois, carotte au vinaigre
Copeaux de boeuf séché
Entrecôte de veau, churros de pomme de terre
Mijotée de légumes, sauce à la moutarde de moût de raisin
Dans l’esprit d’une tarte au citron
Sorbet verveine