Terrine de canard au foie gras en croûte
Pickles de radis – miel acidulé
Quasi de veau en cuisson lente
Ecrasé de pommes de terre aux truffes
Petits légumes
Dôme crémeux au Crémant d’Alsace
Confit de fraise, sorbet chocolat et coulis passion
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Foie gras de canard et compotée d’agrumes
Petit Kougelhopf
Dorade royale en croûte de bretzel et raifort
Choucroute au bouillon thaï – gingembre
Filet de boeuf mariné aux poivres
Sauce Marchand de vin
Mousseline parmentière aux truffes
Dôme crémeux au Crémant d’Alsace
Confit de fraise, sorbet chocolat et coulis passion
Tatin de tomates, pesto de roquette
Betterave rouge – carotte en émulsion
Vinaigre de framboise – tofu fumé
Dorade royale
Pois chiches miel et citron
OU
Tian et petits légumes colorés
Quelques céréales à l’huile de sésame doré
Jus d’oseille
Panacotta au lait végétal
Minestrone de fruits – sorbet fraise
Terrine de foie gras de canard
Coulis de fraise et rhubarbe acidulé
Pain abricot-raisin
Saumon confit – sésame grillé
Pois cassé en condiment
Huile parfumée au curry vert
Entrecôte de veau poêlée
Purée aux truffes, jus de viande en réduction et betteraves
«L’important c’est la rose»
Un délicieux sablé, mousse de fromage blanc et sorbet litchi
Les tarifs du spectacle incluent l'entrée au Lounge Club.
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